Hướng dẫn làm sữa chua ngon nhất bằng hình ảnh đảm bảo thành công 100%


A. ĐỐI VỚI SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG.

 

 I. Nguyên liệu:

- Sữa đặc có đường : 1 hộp.
- Sữa chua làm men: 01 hộp.
- Nước sôi : 01 lon sữa hộp.
- Nước đun sôi để nguội : 02 lon sữa hộp.
- Sữa bột : 03 thìa pha nước chanh ( để cho sữa chua đặc và ngon hơn, thiếu cũng không sao)
(Chú ý: nếu làm sữa chua bằng sữa hộp Ông Thọ trắng và sữa Cô Gái Hà Lan loại 01 thì không cần thêm sữa bột)

 II. Cách làm:

- Bước 1: Sữa đặc để ra âu to, cho 3 thìa sữa bột vào, pha thêm 01 lon nước sôi.
- Bước 2: Cho tiếp 2 lon nước sôi để nguội
- Bước 3: Cho hộp sữa chua làm men, khuấy đều.
- Bước 4: Cho hỗn hợp vào các cốc, xếp vào máy và hẹn giờ. Tuỳ độ chua mà có thể hẹn giờ, mùa hè từ 5 – 6 tiếng, mùa đông từ 7 – 8 tiếng. Chọn thời gian ủ bằng cách nhấn ON/OFF, sau đó nhấn +/- để tăng giảm thời gian.
  -Bước 5: Sau khi ủ xong, máy phát tín hiệu bíp bíp. Lấy sữa chua và cho vào tủ lạnh, để khoảng 2 tiếng rồi sửa dụng.

B. ĐỐI VỚI SỮA TƯƠI:

I. Nguyên liệu:

- 1.5lít sữa tươi không đường hoặc có đường 
- Sữa chua làm men : 01 hộp 
- Sữa bột : 06 thìa pha nước chanh (để cho sữa chua đặc và ngon hơn)

II. Cách làm:

-  Bước 1: Mở hộp sữa tươi, đổ vào xoong đun cho sữa đạt nhiệt độ khoảng 50 độ (lưu ý, không đun sữa quá nóng vì sẽ làm chết men).
-  Bước 2: thêm 6 thìa sữa bột, khuấy đều.
- Bước 3: Cho hộp sữa men vào, khuấy đều.
- Bước 4: Cho hỗn hợp vào các cốc, xếp vào máy và hẹn giờ. Tuỳ độ chua mà có thể hẹn giờ, mùa hè từ 4 – 6 tiếng, mùa đông từ 5 – 8 tiếng. Chọn thời gian ủ bằng cách nhấn ON/OFF, sau đó nhấn +/- để tăng giảm thời gian.
- Bước 5: Sau khi ủ xong, máy phát tín hiệu bíp bíp. Lấy sữa chua và cho vào tủ lạnh, để khoảng 2 tiếng rồi sửa dụng.

Cách làm sữa chua hoa quả:

- Bạn có thể xay cắt hoa quả thêm vào sữa chua để làm sữa chua ngon hơn. Chúng tôi đề xuất sử dụng dâu tây để thêm vào sữa có vị thơm ngon nhất.
- Cách làm : bạn xay hoặc cắt nhỏ dâu tây để cho vào dung dịch sữa tại bước 3 của qui trình làm sữa chua 

Lưu ý :

- Hỗn hợp chỉ vừa nóng ấm , nếu dung nước quá nóng khi cho men vào sữa, thành phần sẽ bị vữa ra vì có chất gây chua.
-Thời gian ủ sữa từ 6-7 tiếng, sữa chua sẽ chua vừa, muốn có độ chua hơn, tăng thời gian ủ lên 8 tiếng.

Hướng dẫn làm sữa chua ngon nhất đảm bảo thành công 100%

Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn chị em cách làm sữa chua cực ngon cho ngày hè nóng bức.

Huong-dan-tu-lam-sua-chua-cuc-ngon-goc18

Nguyên liệu chuẩn bị: 1 lít sữa tươi, nửa hộp sữa đặc có đường, 1 hộp sữa chua (mua sẵn) để làm men.

Bước 1:

Lấy một cái âu to cho sữa tươi và sữa đặc có đường vào, ngoáy đều rồi cho vào lò vi sóng trong khoảng 4 – 5 phút.

Huong-dan-tu-lam-sua-chua-cuc-ngon-goc18-1

Bước 2:Hoặc bạn có thể cho sữa lên bếp đun nóng già cũng được

Huong-dan-tu-lam-sua-chua-cuc-ngon-goc18-2

Bước 3:

Để sữa vừa đun nguội còn hơi ấm ấm thì cho sữa chua mua sẵn làm men vào

Huong-dan-tu-lam-sua-chua-cuc-ngon-goc18-3

Bước 4:

Ngoáy đều từ từ.

Huong-dan-tu-lam-sua-chua-cuc-ngon-goc18-4

Bước 5:

Chia sữa ra các hộp hoặc cốc nhỏ rồi xếp các cốc nhỏ này vào hộp xốp ủ. Nếu không có hộp xốp bạn có thể cho vào một cái nồi to, đổ nước nóng già đến miệng hũ sữa, đậy vung nồi để qua đêm.

Huong-dan-tu-lam-sua-chua-cuc-ngon-goc18-5

Bước 6:

Thời gian ủ sữa khoảng 5 – 8 tiếng, trong lúc ủ tránh va chạm vào nồi ủ.Còn một cách ủ nữa là bạn bật lò nướng lên 200 độ trong 15 phút rồi tắt lò, sau khi chuẩn bị sữa và cho vào các cốc nhỏ thì bạn xếp các cốc này vào lò, đóng cửa lò lại ủ trong 4 – 5 tiếng.

Huong-dan-tu-lam-sua-chua-cuc-ngon-goc18-6

Bước 7:

Không nên ủ ấm lâu quá, sữa lên men nhiều sẽ bị chua ăn không ngon.Sau khi ủ sữa sẽ đông đặc lại, lấy ra cho vào tủ lạnh, sữa sẽ càng đặc và càng ngon hơn.

Huong-dan-tu-lam-sua-chua-cuc-ngon-goc18-7

Bước 8:

Ăn kèm các loại hoa quả hoặc xay sinh tố rất ngon miệng nhé

Huong-dan-tu-lam-sua-chua-cuc-ngon-goc18-8

Bước 9:

Để trong tủ lạnh bạn có thể ăn trong 3 ngày.

Huong-dan-tu-lam-sua-chua-cuc-ngon-goc18-9